Glycation et rides : comment sucre et vieillissement sont complètement liés

Article écrit par Jérôme Poiraud, Naturopathe et président de l’OMNES

Le lien entre sucre et vieillissement est aujourd’hui bien établi : une consommation excessive accélère la glycation, favorise l’apparition des rides et ternit l’éclat de la peau. Découvrez comment limiter ses effets et préserver une peau jeune plus longtemps.

Le sucre, une saveur qui nous accompagne depuis toujours

Le sucre et sa douce saveur jalonne notre existence depuis le ventre de notre mère (le liquide amniotique contient du glucose), l’allaitement maternel (le lait contient du lactose) en passant par les gâteaux d’anniversaire ou les soirées en solitaire devant la télé avec un pot de glace à finir à cause du blues hivernal.

Le sucre est-il indispensable à notre corps ?

Le sucre est extrait principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière sous la forme d’une molécule de saccharose formée de deux sucres simples, le glucose et le fructose. Il est également possible d’obtenir du sucre à partir d’autres plantes comme l’agave, l’érable, le cocotier, le sorgo ou la datte et son palmier.

Les glucides, un macronutriment essentiel

Le sucre appartient à la grande famille des glucides qui fait partie des 3 principaux macronutriments présents dans notre alimentation avec les lipides (les matières grasses) et les protéines. Contrairement à une idée reçue, le sucre ajouté dans les aliments, n’est en rien indispensable au fonctionnement de notre corps. En effet, nous sommes capables de transformer les glucides complexes présents dans les légumes, les fruits ou les légumineuses en sucre simple, comme le glucose, que le corps pourra utiliser comme une de ses sources d’énergie. En cas de faibles apports en glucides, le corps est même capable de fabriquer des alternatives en utilisant les lipides et les protéines.

Sucre et vieillissement : un ennemi discret de notre santé et de notre peau

Le sucre, oui, mais on gère !
La consommation régulière de produits contenant des sucres ajoutés, comme les sodas ou les produits contenant des sucres cachés (pain de mie, sauces, produits céréaliers, etc.), favorise un certain nombre de pathologies, comme :

• le diabète « sucré » (type 2),
• le surpoids, l’obésité,
• la maladie du foie gras ou stéatose hépatique non alcoolique (NASH).

Il est donc important de bien lire les tableaux nutritionnels au dos des produits ultra transformés pour regarder la ligne « dont sucres » et la garder en dessous ou proche des 5g pour 100g dans les produits d’usage régulier.

Au niveau cutané, un excès de sucre accélère le vieillissement de la peau par un phénomène appelé glycation. Ce processus rigidifie le collagène et l’élastine, rendant la peau terne, moins souple et plus marquée par les rides.

Comment limiter l’impact du sucre sur la santé et le vieillissement ?

Lire les étiquettes nutritionnelles

Vérifiez toujours la ligne « dont sucres » dans les produits transformés : privilégiez ceux contenant moins de 5g de sucres pour 100g.

Choisir des aliments à index glycémique bas

Suivre une alimentation à index glycémique bas (<55), pour limiter l’élévation du taux de sucre dans le sang, sera aussi un très bon moyen de ne plus de soucier de la quantité de sucre ou de glucides simples présent dans les aliments. En effet, un index glycémique bas favorise les aliments bruts majoritairement constitués de glucides complexes comme :

• les légumineux,
• les légumes,
• les fruits à coque,
• certains fruits.

Alternatives naturelles pour sucrer sans vieillir la peau

En cas de besoin de sucrer, vous pourrez avantageusement vous tourner vers les produits sucrants à base d’extrait de Stévia ou d’érythritol, comme la marque PureVia en supermarché, ou le sucre de fleurs de coco.

Alors, sucre et vieillissement : amis ou ennemis ?

Les produits sucrés ne sont pas à bannir totalement : ils peuvent garder une place ponctuelle dans une alimentation équilibrée.
L’essentiel est de privilégier les aliments bruts, de limiter les sucres ajoutés et d’adopter une hygiène de vie favorable à la santé globale… et à la jeunesse de la peau.