Article écrit par Jérôme Poiraud, Naturopathe et président de l’OMNES
La pomme antioxydant naturel par excellence, est bien plus qu’un fruit du quotidien. Riche en vitamine C, flavonoïdes et nutriments essentiels, elle protège nos cellules, soutient la santé et contribue à ralentir le vieillissement de la peau.
Un proverbe qui avait vu juste
« An apple a day keeps the doctor away ». Ce proverbe anglais du 19ᵉ siècle vantait déjà les bienfaits de la pomme comme aliment sain, et il n’était pas dénué de fondement.
Originaire d’Asie centrale, la pomme est aujourd’hui l’un des fruits les plus cultivés au monde, avec près de 90 millions de tonnes produites chaque année. La Chine assure près de la moitié de cette production et la France se place en 7ᵉ position mondiale.
Pomme et vitamines : un concentré d’antioxydants
Peu calorique (environ 50 kcal pour 100 g), la pomme est une excellente source de vitamine C, connue pour ses propriétés antioxydantes. On la retrouve surtout dans la pulpe externe et dans la peau, d’où l’importance de consommer la pomme entière, bien lavée et non pelée.
Les variétés les plus riches en vitamine C
Ribston Pipping, Reinette d’Orléans, Reinette Ananas ou Ontario : 20 à 30 mg pour 100 g.
Golden Delicious, Red Delicious, Granny Smith : 2 à 6 mg seulement.
Autres vitamines présentes dans la pomme
La pomme contient aussi :
- Vitamine E
- Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9
- Provitamine A (β-carotène)
La pomme antioxydant naturel: un vrai bouclier cellulaire
Le potentiel antioxydant de 100 g de pomme non pelée équivaut à 1500 mg de vitamine C.
Pourquoi ? Parce que la vitamine C agit en synergie avec d’autres composés antioxydants, notamment les flavonoïdes, créant un puissant cocktail protecteur pour l’organisme et la peau.
Attention au stockage et à la cuisson
Stockage longue durée : -15 % de vitamine C
Cuisson : -25 à -30 % de vitamine C
👉 Conclusion : privilégiez la consommation de pommes fraîches, crues et rapidement après achat.
Quelle pomme choisir ? Bio, goût, couleur…
La pomme fait partie des fruits qui peuvent contenir beaucoup de résidus de pesticides.
- Privilégiez les pommes issues de l’agriculture biologique.
- À défaut, il vaut mieux les peler, mais cela réduit les apports en antioxydants puisque la peau en concentre une grande partie.
Côté goût : testez différentes variétés, choisissez-les locales, de saison et bio. C’est le meilleur compromis entre saveur, santé et bénéfices antioxydants.
La pomme fait partie des fruits qui peuvent contenir beaucoup de résidus de pesticides.
- Privilégiez les pommes issues de l’agriculture biologique.
- À défaut, il vaut mieux les peler, mais cela réduit les apports en antioxydants puisque la peau en concentre une grande partie.
Côté goût : testez différentes variétés, choisissez-les locales, de saison et bio. C’est le meilleur compromis entre saveur, santé et bénéfices antioxydants.
Conclusion : la pomme antioxydant naturel du quotidien
Intégrer la pomme antioxydant naturel dans son alimentation est un geste simple et puissant pour renforcer la santé et protéger les cellules contre le vieillissement prématuré. En snack, en salade ou en dessert cru, elle reste un fruit incontournable pour allier plaisir et bien-être.